ゴールデンゲル(Golden Gel)

モスカート、ゲヴェルツトラミナーとノジオラ(白葡萄)の搾りかすで、チーズの表面を覆い、3ヶ月熟成させたもの。 名前の由来は、白葡萄の黄金色「Golden」と、南チロルの方言で黄色を意味する「Gel」から。内部は、ロックフォールのように青ー緑のブルーチーズで、レンズ豆大の穴がある。
メモ:デザートワインやアマローネと好相性。いちじくのシロップ漬けと相性◎。そのままでも十分美味しいが、モデナのバルサミコ酢をほんの1滴垂らして食べてもおいしい。

商品名 : ゴールデンゲル(Golden Gel)

価格 : 1,240円(税込)

100g

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