サルナーゴールド(Sarnergold)

農場から皮なしのチーズが届き、その上に南チロルのサルン谷の有機の蜂蝋でリファイニングし、防カビしてチーズの湿度を保ちます。蜂蝋が金色をしているので、この名前がつきました。手作りの紐を巻いて、おしゃれに仕上げました。
表面の薄い蜂蝋を切ると、小さな穴が開いています。外側に向けて濃い色になっています。このチーズは、蜂蝋ととても相性がよく、風味豊な味わいが楽しめます。少し桃の香りと溶かしバターの香りもします。酸味があり、南チロルの高山の花のような長い後味があります。食感は少しドライで弾力性があります。

シャルドネと好相性。また洋梨やサフランのジャムと合います。

商品名 : サルナーゴールド(Sarnergold)

価格 : 1,300円(税込)

100g

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